Aminokyseliny EAA a BCAA

Niektoré zdroje bielkovín v našej strave obsahujú významné množstvo esenciálnych aminokyselín a iné nie. Vo všeobecnosti vnímame živočíšne zdroje bielkovín ako biologicky významnejšie pre človeka, pretože poskytujú nášmu telu významnejšie množstvo esenciálnych aminokyselín.

Biologický význam bielkovín sa v súčasnosti hodnotí metódou DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) alebo Digestibility Indispensable Amino Acid Score, kde je hodnotenie ovplyvnené prítomnosťou limitujúcej aminokyseliny v konkrétnej bielkovine alebo zmesi bielkovín vo vzťahu k jej účasti na všetkých procesoch, ktoré prebiehajú v ľudskom tele.

EAA = Essential Amino Acid (esenciálna aminokyselina) alebo esenciálne aminokyseliny sú tie aminokyseliny pre človeka, ktoré si ľudské telo nedokáže vytvoriť (syntetizovať). Neesenciálne aminokyseliny si ľudské telo syntetizuje v obmedzenom množstve, približne 30 - 40 g denne pre človeka s priemernou telesnou hmotnosťou. Z toho vyplýva, že esenciálne aj neesenciálne aminokyseliny by sa mali prijímať prostredníctvom stravy, ale na esenciálne aminokyseliny sa prirodzene kladie väčší dôraz pri príjme.

Medzi esenciálne aminokyseliny patria:

L-fenylalanín, L-histidín, L-izoleucín, L-leucín, L-lyzín, L-metionín, L-treonín, L-tryptofán a L-valín (uvedené v abecednom poradí), pričom L-leucín, L-izoleucín a L-valín sú esenciálne aminokyseliny s rozvetveným reťazcom - známe ako BCAA.

Aminokyseliny potrebuje a využíva každá bunka v tele. V tráviacom systéme sa bielkoviny z potravy rozkladajú na jednotlivé aminokyseliny, ktoré sa potom rekombinujú do typov bielkovín, ktoré naše telo potrebuje. Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť, aby ste telu dodali potrebné množstvo všetkých deviatich esenciálnych aminokyselín, je čo najpestrejšia strava bez zbytočných extrémov. V dnešnom rýchlom životnom štýle však môžeme pozorovať rôzne odchýlky v stravovaní z rôznych dôvodov: ekonomických, osobných, etických alebo zdravotných (vegánstvo, diéty atď.).

Práve preto, že každý zdroj bielkovín má iné aminokyselinové spektrum, je ťažké určiť, ktorá aminokyselina je v stravovacom vzorci jednotlivca limitujúca. Aj preto je na laickej úrovni vhodnejšie dopĺňať všetky esenciálne aminokyseliny než niektorú konkrétnu.

Výborným zdrojom všetkých esenciálnych aminokyselín pre človeka sú bielkoviny mliečneho pôvodu (napr. WHEY). Ak sa rozhodujete pre výrobok obsahujúci vybrané aminokyseliny namiesto biologicky dôležitej bielkoviny s komplexným aminokyselinovým spektrom, zamerajte sa na výrobok so širším spektrom esenciálnych aminokyselín v optimálnom pomere, ako je napríklad výživový doplnok EAA MEGA STRONG POWDER (výhodou pre niektorých je, že neobsahuje mlieko ani laktózu).

Okrem všetkých esenciálnych aminokyselín vrátane BCAA ponúka EAA MEGA STRONG POWDER aj vitamíny B5, B6, B12, D a zinok. Tieto vitamíny skupiny B sa podieľajú na energetickom metabolizme a vitamín D sa okrem iného podieľa na normálnej funkcii svalov. V tomto ohľade môže byť produkt užitočný nielen pre športovcov. Kombinácia EAA a ďalších doplnkových BCAA tiež nie je pre bežne sa stravujúceho jedinca z vyššie uvedených dôvodov nevyhnutná.